Los limones de Coirós pesan más de un kilo gracias a la ceniza del churrasco

En Villaviciosa se produce la fava asturiana que el jurado ha considerado la mejor de Asturias. La indicación geográfica protegida garantiza que todo el proceso, desde la semilla hasta el envasado, se realiza dentro de la región. El cultivo comienza en mayo con la siembra en bandejas y la plantación posterior. La recolección tiene lugar entre septiembre y octubre, tras seis meses de trabajo intenso que dependen de las condiciones meteorológicas. Los responsables destacan la piel fina y la textura mantecosa del producto como sus principales cualidades. Para cocinar una buena fabada recomiendan paciencia y utilizar un género de primera calidad como este.

En Galicia el campo envejece pero cada vez más jóvenes deciden dedicarse a la ganadería y la agricultura como forma de vida. Los estudiantes explican que siempre fue su pasión y que estudian para poder formar su propio futuro con una granja propia. Destacan que cultivar hortalizas, patatas y tener animales de producción permite autoabastecerse y reduce la dependencia del supermercado. Con 200 alumnos actualmente en el centro formativo, consideran que el relevo generacional es necesario porque el rural es lo que mantiene la ciudad y permite que el mundo siga viviendo.

En muchos pueblos de España los motes siguen siendo más reconocibles que los nombres propios. Surgen por oficios, anécdotas familiares o características físicas y se heredan de generación en generación. Durante una conversación distendida, varios participantes compartieron ejemplos como Malapata, Chumba, los Panochas o Cagaduros. Algunos recordaron motes de Las Palmas y de pueblos valencianos como Churilla. Aunque se considera que esta costumbre está perdiendo fuerza, los testimonios demuestran que aún despierta interés y nostalgia entre quienes los conservan.