Fava asturiana de Villaviciosa: la mejor de Asturias por su piel fina y mantecosa
En Villaviciosa se produce la fava asturiana que el jurado ha considerado la mejor de Asturias. La indicación geográfica protegida garantiza que todo el proceso, desde la semilla hasta el envasado, se realiza dentro de la región. El cultivo comienza en mayo con la siembra en bandejas y la plantación posterior. La recolección tiene lugar entre septiembre y octubre, tras seis meses de trabajo intenso que dependen de las condiciones meteorológicas. Los responsables destacan la piel fina y la textura mantecosa del producto como sus principales cualidades. Para cocinar una buena fabada recomiendan paciencia y utilizar un género de primera calidad como este.
