Ola de calor en España: temperaturas de hasta 44 grados desde el miércoles

El gazpacho es uno de los platos más antiguos de España y su origen se sitúa en preparaciones blancas a base de aceite, agua, vinagre y pan duro que consumían los jornaleros en zonas rurales. En el siglo XVI la llegada del tomate y el pimiento desde América transformó la receta y le dio el característico color rojo que hoy se conoce en todo el mundo. Actualmente el gazpacho ha dejado de ser un alimento humilde para convertirse en un entrante presente en los restaurantes más prestigiosos y existen más de 150 variedades reconocidas en el país.

El gazpacho contiene tomate, que es una fruta rica en fructosa. El exceso de esta azúcar puede suponer una sobrecarga para el hígado. Las versiones comerciales, tanto frescas como en tetrabrik, se consideran ultraprocesadas por sus estabilizantes, aditivos y procesos como la pasteurización. Además, algunos incluyen aceite de girasol en lugar de oliva virgen extra y componentes como soja que pueden resultar inflamatorios. Los expertos recomiendan limitar su consumo a una o dos veces por semana para evitar estos efectos.

En Comares, una vivienda centenaria demuestra cómo la arquitectura tradicional andaluza combate el calor extremo. Con muros de piedra y barro de entre medio metro y un metro de grosor, la temperatura interior se mantiene por debajo de los 25 grados cuando el exterior alcanza los 41. Los patios de las casas andaluzas contribuyen a refrescar el ambiente por las tardes y las noches. Además, las calles estrechas y blancas del pueblo, diseñadas originalmente por motivos defensivos, proporcionan sombra entre las viviendas y reflejan la radiación solar. Durante el recorrido no se observa ningún aparato de aire acondicionado, lo que resalta la efectividad de estos sistemas pasivos de refrigeración.

Los letrados que asesoran a Julia han manifestado su rechazo a la forma en que se está desarrollando la investigación judicial. Según sus declaraciones, resulta inadmisible que la defensa no participara en los interrogatorios previos a la comparecencia de la terapeuta. Las mismas fuentes judiciales apuntan que una de las declaraciones se prestó de forma espontánea ante los Mossos, lo que podría limitar el alcance de cualquier solicitud de nulidad.