Mayores de Tejina limpian la playa de Hover para dar ejemplo a los jóvenes

En Sevilla se sirve a las diez de la mañana un desayuno catalán poco habitual en la ciudad. El plato principal es el esmulsado de furquilla, que incluye carne mechada, botifarra y garbanzos. Los participantes destacan que se trata de una opción proteica y saciante pensada para quienes se levantan temprano. Difieren del brunch y defienden su consumo a partir de las nueve de la mañana. El vídeo muestra cómo se come el plato con pan y se presenta como una alternativa sana y distinta a los desayunos más ligeros.

El número de animales de compañía en España ha alcanzado ya los 15 millones según el último recuento oficial. Esta cifra supone un incremento cercano al 15% en los últimos cinco años. Los perros representan la mitad del total y los gatos cerca del 40%. Andalucía lidera la clasificación por comunidades autónomas, seguida de Madrid y Cataluña.

Peyo, natural de Almándoz en Navarra, decidió a los 18 años abandonar la carrera de ingeniería agrónoma en Pamplona para dedicarse a la ganadería junto a su madre. Desde entonces cuida diariamente un centenar de cabezas de ganado, entre vacas y cerdos, en la explotación familiar. Ahora con 32 años, el joven asegura que se jubilará en el mismo lugar porque es lo que le apasiona desde la infancia. Peyo menciona que padece migrañas cuando permanece mucho tiempo en entornos urbanos y se siente más cómodo en el campo que en cualquier otra parte.

Fátima lleva más de quince años dedicada a la afinación de quesos, un oficio poco conocido pero esencial para lograr el sabor y la textura deseados. Gira las piezas, las cepilla, controla la humedad y la temperatura y escucha su interior para detectar posibles cavidades. Solo unas quince personas en España se especializan en esta tarea. La experta explica que el proceso incluye voltear y cepillar la corteza para unificar el moho y palmear el queso para comprobar su estado interno. Aunque muchos quesos desprenden olores fuertes, estos no siempre coinciden con el sabor final. Fátima considera que un queso está listo cuando le resulta agradable al paladar.