Salmorejo o gazpacho: el gran debate del verano divide a los paladares

Las ovejas de nariz negra han llegado a la Reserva de la Biosfera de Ordaybay en Vizcaya procedentes de Suiza. Se trata de una raza en peligro de extinción con menos de 150 ejemplares en todo el país. Los animales destacan por sus marcas negras en cara, orejas y patas, además de su carácter dócil que los hace buscar mimos constantemente. Los machos pesan entre 100 y 120 kilos y las hembras entre 80 y 100. Es necesario esquilarlos dos veces al año debido a su abundante lana.

La región de Murcia se ha consolidado como zona de cultivo de pitaya, una fruta tropical también conocida como fruta del dragón. Las plantaciones, que llevan unos diez años en España, permiten cosechas entre mediados de junio y casi febrero. Los agricultores recogen la fruta por filas, comenzando a las seis de la mañana y finalizando a la una del mediodía. El color rojo intenso indica el momento óptimo de recolección y los rendimientos alcanzan entre 30 y 35 mil kilos por hectárea. Tras la recogida, la pitaya se clasifica por tamaño en palés. La flor de la planta, que solo se abre una noche, ha dado origen al nombre popular de reina o dama de la noche.

Las temperaturas del agua del mar en el Mediterráneo se encuentran varios grados por encima de los valores habituales para esta época del año. Las mediciones realizadas en zonas como Málaga revelan anomalías cercanas a los 4 grados, con picos que alcanzan los 6 grados respecto a la media de las últimas cuatro décadas. Este calentamiento marino extraordinario se ha registrado durante el mes de junio y principios de julio. Los expertos advierten de que el aumento de la temperatura del agua aporta más energía a las tormentas, lo que podría hacerlas más destructivas en el futuro. Además, el fenómeno contribuye al aumento del nivel del mar. La única vía para revertir esta tendencia, según el contenido analizado, es la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la toma de conciencia colectiva.

Buitrago de Lozoya cuenta con la piscina más larga de España. La instalación mide 220 metros y equivale a cuatro piscinas olímpicas. Ubicada en un entorno natural junto al río Lozoya, ofrece vistas directas a la Sierra de Guadarrama. Sustituyó al baño natural en el cauce tras su prohibición. El aforo total alcanza las 2.305 personas, superior al del propio municipio. Los visitantes destacan la paz, las vistas y el ambiente civilizado del lugar.

Las lonjas gallegas han reabierto la temporada de pulpo, que se extenderá hasta mediados del próximo año. También se permite la captura de bogavante y nécora. En O Grove los pescadores afrontan el reto de recuperar especies que han escaseado en los últimos tiempos. Tras un año especialmente malo, los primeros indicios apuntan a una ligera recuperación del bogavante y la nécora. Los precios del pulpo comenzarán más económicos en los primeros días y tenderán a subir a medida que avance la temporada. Tanto la nécora como el bogavante seguirán una tendencia alcista habitual cada año. El marisco sigue siendo el producto estrella y ya hay numerosos pedidos. Las condiciones meteorológicas actuales, con viento del norte y mareas vivas, complican la pesca pero no impiden que el sector se prepare para abastecer la demanda del verano y la fiesta del marisco.