Víctor es el último pastor de Santibáñez de Ovejas ante la despoblación rural

Galicia ha cerrado todas sus bateas de mejillón por la presencia de la toxina lipofílica, más conocida como marea roja. Esta situación ya se ha repetido tres veces en lo que va de año y deja al sector completamente paralizado. Los productores señalan que hay mortandad de mejillón y escasez de mejilla, ya que los temporales la han desprendido de las cuerdas. Si la toxina persiste, no se podrá sacar producción ni introducir nueva semilla. Como consecuencia, el mejillón que se comercialice no será gallego en su mayoría y los precios subirán por la menor oferta local.

Tito conversa con Eva sobre un cachopo inusual relleno de fabada asturiana. Explica que el plato se elabora con filete de ternera relleno de fabada triturada, que luego se cierra, se reboza y se fríe. Destaca su conexión personal con la fabada tradicional que le prepara su madre de 91 años cada año en Asturias. El resultado es un cachopo de gran tamaño que genera entusiasmo por su originalidad y sabor.

Luis, un hombre de 84 años, asegura que su buena salud se debe en gran parte al consumo regular de membrillo. Tras sufrir graves problemas digestivos, decidió retomar este alimento que ya tomaba de niño y notó una mejoría progresiva. Además del membrillo, el octogenario destaca tres pilares fundamentales: el ejercicio diario, una alimentación adecuada y, sobre todo, la ilusión de vivir. Afirma que el ser humano está hecho para moverse y que sigue entrenando a su edad. Durante la conversación, Luis muestra cómo prepara y consume el membrillo, generalmente por la mañana o después de entrenar, y asegura que gracias a este hábito ha logrado mantener una buena digestión y vitalidad sin necesidad de medicación.

Personas de entre 65 y 92 años participan en ensayos de danza contemporánea junto a las alumnas de Carave Danza. Las participantes explican que el movimiento les aporta energía, reduce la sensación de soledad y les ayuda a mantener la memoria y la psicomotricidad. El proyecto combina la danza con la lucha contra la brecha digital y el aislamiento. Las mayores destacan la ilusión de volver a bailar y la importancia de la relación entre generaciones para mantenerse activas. Testimonios recogidos durante los ensayos subrayan que no hay que quedarse en casa cuando se envejece y que actividades como esta devuelven vitalidad y conexión social.

El proceso conocido como pedicura bovina consiste en inmovilizar a la vaca para recortar sus pezuñas y evitar que crezcan en exceso. Las pezuñas aumentan aproximadamente un centímetro cada mes y, sin mantenimiento, provocan que el animal camine de forma incorrecta y desarrolle cojeras. Los profesionales explican que un buen estado de las pezuñas mejora el bienestar del ganado y favorece una mayor producción. Aunque el procedimiento genera algo de estrés porque el animal sale de su zona de confort, el resultado final es positivo para su salud y movilidad.