Galicia retoma la extracción de zamburiña tras nueve meses de parón
Tras nueve meses sin extracción por un plan de explotación y alta mortalidad ligada a las lluvias, Galicia retoma la captura de zamburiña en A Coruña. El marisco, regulado y escaso, procede del único banco existente en la Ría de Ferrol, que es también el único a nivel mundial. Expertos destacan la necesidad de dejar reproductores en el mar para garantizar la sostenibilidad y advierten que el stock podría impedir la extracción en agosto. El producto se diferencia de la volandeira por el color uniforme de gónoda y músculo, y su precio puede superar en más de un 50% al de especies similares. Con el calentamiento del océano, la zamburiña se ha vuelto más rara y se prevé que su valor se acerque a los 100 euros en pocos años, convirtiéndola en un tesoro gastronómico gallego.
