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Multinacional se va de España y él monta quesería en su sótano

Un ex trabajador de una multinacional decidió montar su propia quesería tras ser despedido hace doce años cuando la empresa abandonó España. Con el sótano de su casa como espacio y la leche de los animales de la zona de Jarafre como materia prima, dedicó dos años a formarse antes de iniciar la producción. El queso que elabora es de tipo láctico y no requiere prensado ya que se deja deshorar para que el suero caiga gota a gota. El proceso completo hasta que está listo para la venta dura seis días y el resultado es un producto cremoso que ha recibido valoraciones positivas. El entrevistado menciona que un proyecto previo para promocionar y ayudar a montar queserías no llegó a materializarse pero que la experiencia le resultó muy satisfactoria.