Pablo automatiza el huerto: lechugas sin cavar ni esfuerzo físico

El 3 de julio se conmemora el Día Mundial sin bolsas de plástico con el objetivo de reducir su consumo. Una bolsa de plástico se usa de media solo 12 minutos pero puede tardar hasta 500 años en degradarse, contaminando ríos, mares y suelos y dañando a tortugas, ballenas y aves marinas. En España el cobro obligatorio de bolsas de plástico entró en vigor el 1 de julio de 2018. Los datos del MITECO muestran que en 2023 se comercializaron 6.890 millones de bolsas frente a los 11.200 millones de 2017, lo que supone una reducción cercana al 40%. El consumo por habitante pasó de 241 a 142 unidades en siete años. Aunque los resultados son positivos, el texto recuerda que el problema de los plásticos va más allá de las bolsas y que el reto global continúa.

El artesano Elías recibe la visita en su taller de alfarería ubicado en un pintoresco pueblo gallego. Allí explica cómo combina la técnica ancestral de los churros con el uso de la rueda para dar forma a piezas como un pitorro para vino. El proceso incluye el modelado, la colocación del asa y la cocción final. Una vez quemada la pieza se espolvorea resina molida que sella los poros y otorga el característico color negro. Elías destaca que esta alfarería forma parte de las más antiguas de la península ibérica y que cada detalle, desde el impulso inicial hasta el acabado, requiere precisión manual.

El mes de junio ha sido el segundo más cálido de la serie histórica en la España peninsular según la EMED, con una temperatura media 3,2 grados superior a la normal. Solo el año pasado superó este registro y los trece junios más cálidos desde 1961 se concentran en el siglo XXI. El primer semestre del año se ha convertido en el más cálido desde que existen registros y los siete semestres más cálidos se han producido en la última década. En el observatorio centenario de Fabra, en Barcelona, la primera mitad del año también ha sido la más cálida desde 1914. Este junio dejó 165 récords de temperatura máxima y 225 de mínima, concentrados especialmente en el norte peninsular. El día 23 alcanzó la temperatura media más alta para un mes de junio y el 73% de la población estuvo expuesta a riesgo sanitario. Desgraciadamente, junio registró 1.028 muertes atribuibles al calor desde 2015, de las que 246 se produjeron durante la ola de calor. Además, el Mediterráneo experimentó una ola de calor marina con temperaturas hasta 8 grados por encima de lo habitual, sobre todo en el Golfo de León.

Dos cocineros se adentran en el campo para recolectar flores y hojas que luego emplearán en su restaurante. Entre los ingredientes destacan la flor del saúco, las margaritas y el tilo, que transforman en infusiones, salsas y harinas. Con el saúco preparan una salsa cremosa con leche de coco para acompañar guisantes. Las margaritas se combinan con atún y se elabora también una salsa de manzanilla. Las hojas y flores de tilo se secan para obtener una harina con la que crean un taco crujiente. El resultado final muestra platos coloridos y aromáticos que aprovechan el sabor y las propiedades de las flores silvestres.