Recuperamos la cocina tradicional con picante: de 20 a 900 plantas
Una familia catalana ha convertido el cultivo de chiles en un proyecto para rescatar la cocina tradicional con picante. Comenzaron con solo 20 plantas y ya cuentan con cerca de 900, distribuidas en 52 variedades procedentes de todo el mundo. Entre sus creaciones destacan pimientos 100% catalanes como el foc d'Arlet, bautizado con el nombre de la hija de la familia. Con estos chiles elaboran sales, condimentos y salsas de proximidad, adaptando recetas asiáticas a ingredientes locales como la ñora o la llana. El resultado son productos que combinan tradición familiar y creatividad, ideales para platos como los huevos fritos con patata.