La frutería de Amalia rebaja los precios de frutas y verduras

Una familia española conserva desde 1850 un molino original que funciona con una piedra de 500 kilos para elaborar chocolate artesanal a la taza. Los ingredientes que emplean son cacao, azúcar en grano y una pequeña cantidad de harina, procesados de forma completamente manual. El molino, que en sus inicios utilizaba leña y carbón, sigue en uso diario y representa el método tradicional que esta sexta generación mantiene viva. Aunque no pueden competir con las grandes marcas industriales, destacan el valor de la artesanía y el cariño en cada elaboración. Además de la molienda, utilizan una vibradora para extender el chocolate y finalizar el producto manteniendo las técnicas de sus antepasados.

El marisco gallego atraviesa una grave escasez que ha reducido drásticamente las ventas de bivalvos en las últimas décadas. En las lonjas apenas llega producto autóctono y los precios se disparan por la falta de oferta. La sobreexplotación y las condiciones atmosféricas influyen en la situación de las rías, según los testimonios recogidos. Ante la ausencia de almejas, berberechos y camarón local, los distribuidores recurren a importaciones desde Portugal, Inglaterra y Francia. Solo algunos ejemplares como la nécora mantienen su origen gallego, aunque en cantidades limitadas. Con la proximidad de las fiestas navideñas, los precios tienden a subir aún más y el consumo se resiente.

Un vídeo grabado en una alfarería de Mondoñedo ha alcanzado una gran difusión en redes sociales y ha despertado el interés por un oficio que parecía en declive. La protagonista es Maika, una gallega que abandonó su trabajo como carnicera para incorporarse al taller de su pareja. Ella explica que empezó ayudando en su tiempo libre y terminó enamorándose del oficio hasta dejar su empleo anterior. En el taller se reparten las tareas: él se ocupa de la producción y ella del esmaltado, aportando color a las piezas. Los contenidos que publicaron en Instagram superaron rápidamente las cien mil visualizaciones y demostraron que es posible reinventarse profesionalmente a cualquier edad.

Los ganaderos de Colmenar Viejo viven una situación límite debido a la sequía que ha secado acuíferos y pozos de la zona. Para abastecer a sus animales deben realizar entre ocho y diez viajes diarios con cisternas de mil litros recorriendo caminos que les llevan una hora cada trayecto. Las razas autóctonas como la cabra de Guadarrama, la oveja colmenareña, el cerdo ibérico y la vaca sabideña negra ibérica requieren un suministro constante de agua que ya no encuentran en sus explotaciones. Un solo animal de gran tamaño necesita unos ochenta litros al día, lo que multiplica el esfuerzo cuando se trata de cincuenta cabezas. Los productores reclaman que se instalen puntos de agua en los caminos y vías pecuarias en lugar de en el centro del pueblo para reducir desplazamientos y evitar accidentes en los caminos intransitables.