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El mercurio en el atún en lata: cómo consumirlo sin riesgos

El atún en lata es un alimento habitual en muchos hogares por su versatilidad y facilidad de uso en ensaladas, bocadillos o cenas rápidas. Sin embargo, su consumo frecuente plantea riesgos por la presencia de mercurio, un metal que el pescado absorbe del agua del mar y que puede acumularse en el organismo. Los expertos indican que cantidades elevadas de mercurio afectan principalmente al sistema nervioso. Por ello, recomiendan no superar los 250 gramos semanales, lo que equivale aproximadamente a tres latas grandes o seis pequeñas. Mantenerse dentro de estos límites permite un consumo seguro sin necesidad de eliminar el producto de la despensa. La clave está en alternar con otros alimentos y evitar el consumo diario para prevenir posibles efectos negativos a largo plazo.