Tras 27 años en el café, Eva y su marido crean una nueva especie

En plena campaña de recolección de la aceituna, un olivar ecológico de Jaén sirve de ejemplo de lo que significa un 'olivar vivo'. Las cubiertas vegetales y la presencia de plantas aromáticas mantienen la humedad del suelo y favorecen la aparición de fauna que controla las plagas de forma natural. El sistema, impulsado por la Universidad de Jaén junto con Cito Oliva y el proyecto Olivares Vivos, ha demostrado en diez años de seguimiento una mayor resistencia durante las sequías. La productividad se mantiene sin necesidad de tratamientos químicos, ya que pájaros e insectos realizan la labor de control de plagas. El modelo se está exportando a otros países tras los buenos resultados obtenidos en la provincia jiennense.

Sergio detalla en el huerto el proceso de recolección de manzanas Fuji. Señala que las frutas deben cortarse con el rabito para evitar que este dañe otras manzanas durante el almacenamiento. El experto recomienda mantener alrededor de 100 manzanas por árbol en la altura de 3,5 metros para lograr un tamaño intermedio y asegurar producción el año siguiente. El vídeo muestra cómo identificar el punto óptimo de madurez según el color de la piel.

En un campo de lechugas, el agricultor Paco aclara que algunas piezas, aunque comestibles, no cumplen los estándares comerciales por pequeñas variaciones en el riego y el sustrato que aceleran la espigación. Estas lechugas pueden consumirse retirando la parte afectada, pero el canal de venta las rechaza. Una plataforma digital permite a Paco subir el excedente para que llegue directamente a entidades sociales como el Banco de Alimentos de Valencia. Desde que colaboran, ya se han donado más de 150.000 kilos de alimentos que de otro modo se habrían desperdiciado.

El contenido muestra cómo manejar champiñones recién comprados para mantener su frescura. El consejo principal es evitar lavarlos y guardarlos secos y en frío dentro de la nevera. En La Rioja, después de la cosecha, se plantea cocinarlos salteados con jamón o ajo en lugar de consumirlos en crudo.

En Baracheváser Escola se encuentran varias cabras enanas africanas que, al alcanzar la edad adulta, medirán entre 40 y 55 centímetros de altura a la cruz. Una de ellas, llamada Misispay, aparece junto a otra cabra de la misma edad para mostrar las diferencias de tamaño. El cuidador explica que estos animales se han aclimatado perfectamente al verano vasco gracias al calor y que su alimentación consiste en hierba y, sobre todo, en ramonear las hojas de las ramas bajas de los árboles. Esta forma de comer las diferencia de las ovejas y las convierte en eficaces desbrozadoras naturales. Las cabras se muestran activas y bien cuidadas en el entorno escolar, donde responden a las llamadas y se mueven con libertad entre los árboles.