Almudena desmonta mitos: el arroz con leche procede del califato de Bagdad
Almudena señala que la gastronomía española incorpora elementos de la cultura árabe y de Latinoamérica, como el arroz, los cítricos y la patata. Durante la conversación recuerda una charla con la historiadora Rosa Tobar, quien le explicó que el arroz con leche no es originario de Asturias ni de España, sino que data del califato de Bagdad del siglo X. La presentadora también menciona que la palabra paella deriva del árabe bahaya, que significa restos. Almudena defiende que aprender estos orígenes ayuda a combatir ideas racistas y a valorar cómo las migraciones enriquecen la cocina y la sociedad.