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El bar de barrio donde te conocen: por qué sigue ganando al café de especialidad

Un cliente habitual defiende con humor el encanto de los bares de barrio tradicionales. En ellos, afirma, se crea un vínculo personal donde el camarero conoce las costumbres de cada uno sin necesidad de pedir. Frente a ello, critica las cafeterías de especialidad que sirven el café en cuencos de barro extraídos de minas lejanas y cobran precios elevados por narrativas de sostenibilidad que considera exageradas. El relato mezcla anécdotas sobre trapos sucios y dibujos en la espuma para subrayar la diferencia entre ambos tipos de locales.