¡Primera receta finalista para ganar nuestro “Ticket platino”!
✨Bao de carrillera, encurtidos, perlas de hinojo y crujiente de parmesano
Dale 💛 a este vídeo si izan.abarca es tu ganador
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Paso a paso. Sella las carrilleras con aceite de oliva. Retira del fuego y añade las verduras cortadas bruscamente y rehoga 5 min. Añade las carrilleras el vino y el agua y cuece en olla a presión durante 35 minutos. Espera que enfríe y con unas pinzas desmiga la carne y las verduras
Para el bao mezcla todos los ingredientes y amasa 5 minutos. Divide en 10 bolitas, estira cada bola en forma ovalada, pinta con aceite y dobla por la mitad. Deja levar 1h. Cuando hayan crecido, pon en el fondo de una olla un dedo de agua, y despues coloca un bol y un plato encima (esto imitará a una vaporera). Una vez hierva pon los panes y tapa la olla. En 15 min estarán listos
Para las perlas de hinojo tritura todos los ingredientes y cuece durante 2 min al fuego. Ten preparado el aceite de girasol bien frio. Antes de que enfrie la mezcla de hinojo, ponla en un biberón y deja caer gotitas. Despues retira el aceite y lava con agua fria
Para la cebolla encurtida cuece la cebolla con el agua, vinagre, y sal durante 4 minutos y despues lleva al frío
Para el crujiente de parmesano simplemente extiende el parmesano en un trocito de papel vegetal y lleva al micro un par de minutos, ojo que no se queme
Rellena los bao con la carrillera desmigada, ponle un poquito de encurtidos, las perlas y por último varios trizos del parmesano (esto le da el toque) y LISTOOOOOOO! A gozártela
