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Jordi enseña a deshuesar un cordero en una masterclass en directo

Jordi protagoniza una sesión práctica en la que despieza un cordero ante la cámara. El chef explica la importancia de identificar las coyunturas para realizar cortes limpios y extraer la silla sin dañar la pieza. Una vez deshuesada la carne, aplana la superficie y añade hierbas como tomillo y romero. El resultado es un corte enrollado inspirado en la cocina de Oriente Medio que se puede cocinar a la parrilla.